豆沙馅包子

🌸今天是武汉封城的第41天🌺

用料  

豆沙馅包子的做法  

1. 1、200克温水（与体温差不多），加入15克白糖，4克酵母，搅拌均匀；
   2、准备400克面粉，分次加入搅拌好的酵母水，和成大絮状，下手揉面，做到面光、盆光、手光；
   3、揉好的面进行醒发二倍大，发酵我是用的面包机，没有面包机就想办法了；
   4、面发好以后就开始揉面排气，排气也可以多摔几下；
   5、排好气的面团分成12个小剂子，再次揉搓成小圆饼，包上豆沙馅，都要用保鲜膜盖好，防止表皮干裂；

2. 6、蒸锅放上水，烧水到40~50C°，关火放入做好的包子生胚二次醒发25~30分钟，以手按生胚不回缩，二发就好了；

3. 7、开火，水开以后蒸20分钟关火，再闷5分钟，豆沙馅的包子就蒸好了。