香菜开洋豆腐羹
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豆腐羹相信大家都喜欢吃的一道菜,平时我们在豆腐里放一点葱花养眼。一清二白就是这么来的。现在知道了葱和豆腐不宜合在一起烧,所以看到家里有香菜,呵,就让豆腐和香菜来一次亲密接触吧。想不到还出乎我的意料,这道香菜豆腐羹真的不错,我自己感觉比放葱的要好吃多了。朋友们不妨可以试一下。豆腐嫩嫩滑滑的,香菜有它特有的清香,开洋的味道深入汤里,鲜!
用料
嫩豆腐 | 一合 |
香菜 | 4棵 |
开洋 | |
湿淀粉 |
香菜开洋豆腐羹的做法
香菜洗净切碎段,开洋放小碗中加少许水和料酒,在微波炉里高温转1分钟左右,然后开洋切成碎末,这样开洋的味道就可以到汤里了。
在锅里放水烧开,放几滴黄酒,然后将切好的豆腐放进锅里焯一下,去掉豆腐里的豆腥味。
准备一个可以沥水的不锈钢网兜,把焯豆腐的水缕掉。
在汤锅里放一点点油和水,将切碎的开洋放进锅里烧开,然后放进豆腐,加盐,加鸡精。
汤开了,放湿淀粉用勺子划匀,放香菜就可以装汤碗里了。
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