卤开洋白菜

大白菜便宜又大颗，可以启动白菜季了么？

还可以加点小河虾干。

用料  

卤开洋白菜的做法  

1. 虾米洗净；大白菜切块；蒜仁切片。

2. 起锅加1大匙油烧热，放入蒜片，虾米炒至香味散出。
   
   蒜片不要炒黑了，装盘会好看点。

3. 接着放入大白菜块和所有调味料炒匀，转中火卤至白菜软化出水。
   
   盐可以少放点，最后试味再添加。

4. 起锅前加入太白粉水勾芡即可。

小贴士

简单步骤1:虾米简单冲洗即可，先下锅和蒜片一起爆炒，可提出咸香鲜美的好味道。

简单步骤2:白菜卤炖会软化，适合剥成大块；待配料爆香再放入，可充分吸收虾米的鲜味。

简单步骤3:大白菜会释出较多水分，起锅前勾芡可让汤汁变得浓稠香滑更每位。