洋白菜炒洋白菜
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好友吐槽,看菜谱除了适量就是少许…对于不会做饭的人们来说…适量是多少?少许又是多少??…故此菜谱只适用于初级选手,高手绕行哈~
用料
包菜 | 1小个 |
生抽 | 半小碗 |
盐 | 半小勺 |
蒜 | 1-2瓣 |
干辣椒 | 3-4根 |
醋 | 1/3小碗(生抽用量的一半) |
八角 | 1个 |
花椒 | 5-6粒 |
葱 | 1段 |
洋白菜炒洋白菜的做法
初学做饭时,经常会问母上大人放多少油,多少盐,多少酱油,多少醋…母上大人经常回复的一句是“眼就是称。”指的是放多少你自己看,- -b…现好友问我放多少,为了防止适量到底是多少的问题,特准备了一个超小号碗,佐料用量将以小碗作为参考量,请自行观测。@_@
首先我们把洋白菜洗净切好备用,准备葱,蒜沫,干辣椒,八角,花椒备用。
将生抽,醋,盐调好汁。
按个人口味,生抽我放了第一步展示的超小号碗的半碗;醋放了超小号碗的1/3碗。盐放了如图所示半勺盐,如喜吃甜口,可再放一勺糖。不粘锅,所以无需放入太多油。
开大火,大概10-15s后,放入葱、蒜沫、八角、花椒、干辣椒爆香。大概5-10s后进入下一步。
倒入调好汤汁,10-15s左右即可进入下一步。
倒入洗净切好的洋白菜,翻炒。
如菜较多,可分批放入。大火翻炒1-2分钟,即可关火,装盘。
一盘素炒洋白菜,大功告成~(●'◡'●)ノ❤
小贴士
如喜蒜香,第五步爆香时可留出部分蒜沫,装菜前放入锅中。
按个人口味,干辣椒以及盐的用量,可自行把控。
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