超简单番茄牛腩汤~
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这段时间的番茄最最好吃了!下厨房中的番茄牛腩
用料
牛腩 | 250克 |
葱 | 1-2根 |
姜 | 数片 |
料酒 | 一大勺 |
西红柿 | 3个 |
盐 | 适量 |
超简单番茄牛腩汤~的做法
选择肥瘦参半的牛腩(类似五花肉那种),切块,3厘米左右。
在冷水中泡半个小时,中途换一次水,去除血水。
入锅,加冷水,放入牛腩,姜片,葱,料酒,焯水。
牛肉焯水的同时,将番茄去皮,切块,取大部分番茄块放入料理机打成糊。
将番茄糊和番茄块放入高压锅,加入适量冷水,煮沸后放入完成焯水的牛腩。
高压锅中小火压20分钟,降温后开盖食用。
小贴士
1.放入番茄浓汤中的冷水太多会稀释酸味,太少则可能糊掉,我通常放入番茄浓汤体积2倍的冷水~
2.番茄炒过更香也更容易释放营养,但是我怕麻烦,也不想太多油,所以就直接煮。
3.这样的做法牛腩也不会腥喔。
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