超简单的番茄炖牛腩(孕妇版)
超简单,超下饭
为什么要叫孕妇版呢?
是因为用料超简单,没有加入一些孕妇不能吃的材料。
还有就是番茄,孕妇吃最好还是要去皮哦!一是番茄派残留的农业比较多,二也因为去皮后口感会好很多。
用料
牛腩 | 400克 |
西红柿 | 6个 |
姜 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 3克 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
超简单的番茄炖牛腩(孕妇版)的做法
1.牛腩建议选牛碎腩,即:不是一整块要多少切多少卖的那种。
2.番茄看情况,我用的番茄比较小,所以用了6个。(番茄提前用热水烫好去皮)
3.姜片,建议用小黄姜,香很多。热油锅,放姜片小煎一会,煎出香味
●电磁炉用户这里建议用火锅模式800W就够了油和姜煎好之后放切好的牛腩,到锅里翻炒,稍微炒干水(这里火力用的是:刚加入时火锅模式1000W,待稍稍干水后转800W)
▲如果怕牛腩骚味重可以在这一步加一丢丢料酒翻炒,不过我基本不加,加不加主要看个人口味而定哦!
●忘记拍牛腩的大小了,大概切成2.5*1.5㎝大这样差不多了,不能切太薄,也不能切太大块,不然要焖很久。待牛腩炒得稍微干水之后,
依次放入:
1.蚝油调味(加入后翻炒均匀)
2.放入一点点老抽上色(加入后翻炒均匀)
3.放入适量生抽提鲜+调味
4.再放入一点点盐,如果生抽比较咸就不用放盐了锅内牛腩快干水的时候加入处理好的番茄块
加入番茄块后翻炒均匀
加入适量水,水位大概是差不多快要和食材平面,但是又还差一点才到的样子
大火煮开,煮开之后还有大火煮一小会,大概30秒到1分钟这样
之后就调中小火,盖上盖子炖40分钟就可以了
▲火力主要是注意不能溢出,需按自家电磁炉和锅的高矮情况而定,我这里一般用火锅模式300瓦,1.炖好之后加入一小勺白糖,翻炒均匀
2.然后再开大火稍微收一下汁,时间可以根据自己喜欢的浓稠度来定
(加入白糖为了调节酸甜度,喜欢酸一点也可以不加,不过我每次做都会加一点)最后撒点葱花点缀,没有就不加啦!我就和我老公两个人吃饭,所以直接用锅吃了😊
小贴士
汤汁超下饭的