鲍鱼砂锅鸡
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马壮实版
用料
| 鸡 | 1只 |
| 鲍鱼 | 10只 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 洋葱 | 4/1个 |
| 蒜 | 15瓣 |
| 姜 | 10片 |
| 耗油 | 2 |
| 酱油 | 3勺 |
| 味淋 | 2勺 |
| 麻油 | 2勺 |
| 香菜 | 1根 |
鲍鱼砂锅鸡的做法
前排让一让，课代表来了
鲍鱼砂锅鸡
食材：鸡（两斤左右）、鲍鱼（10只）、洋葱
鸡去头、爪、屁股后对半切开，分成四份
去除内脏剁成小块，去除鸡油后清洗
加盐、黑胡椒、料酒（2勺）、酱油（3勺）腌制半小时
鲍鱼从薄壳部分插入勺子取下
去除墨绿色部分，用盐搓洗表面后清洗干净
鲍鱼表面改十字花刀，冷藏待用
洋葱切丁、大蒜去皮、生姜切片
耗油（2勺）、味淋（3勺）、酱油（3勺）调汁
酱油用香油炒干，下鸡肉，大火炒出鸡油
去掉多余鸡油，煸炒片刻加料汁
煸炒片刻加鲍鱼（汤少可加水）
5-8分钟后取出鲍鱼摆盘
另取砂锅，大蒜煎至金黄，加入洋葱，1-2分钟后加入鸡肉
鲍鱼壳洗净，沸水煮开后捞出摆盘
最后放上香葱点缀
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