椰香奶冻糕
来源:菜肴屋 阅读:2.49W 次
爸妈超级喜欢吃的冻糕😋今天又做了
用料
耶浆 | 150g |
动物性淡奶油 | 50g |
纯牛奶 | 150g |
白糖 | 30g |
鱼胶粉 | 8g |
椰蓉 | 40g |
椰香奶冻糕的做法
准备好各种材料。
奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖溶化。
煮至微开时到入纯牛奶。
到入鱼胶粉。
搅拌至鱼胶粉充分化开后关火。
用勺子捞出表面的泡沫放置微凉。
到入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固。
耶蓉到入烤盘里抹均匀。
120度提前预热烤箱,考盘放进烤箱中层,上下火烤10分钟。
将冷冻好的奶糕粘上椰蓉即可。
小贴士
1.奶冻糕的椰奶味浓郁,如果不喜欢,可以少放一些耶浆。2.如果没有鱼胶粉的话,可以用吉利丁片、琼脂代替。3.加热液态时最好用手动打蛋器。4.液态放凉至30-40度再到进模具。5.建议用一些容易脱模的模具,我用的不太好脱模😓6.放进冰箱冷藏4小时或以上。7.烤椰蓉时最好守在烤箱旁,不要烤糊哟!(第一次做的时候就烤糊了😅)
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