啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块
来源:菜肴屋 阅读:3.35W 次
雪白雪白的椰奶方块,像极了冬天,口感软棉,最适合夏天不过了,浓浓的奶香味,甜而不腻,好吃不上火,一口一个,不知不觉便中草了😍😍
温馨提示:
1.吉利丁粉泡水比例:
吉利丁粉:冷水= 1:40
2.没有吉利丁粉可以换成等量的吉利丁片
3.甜度可以自己调,我这是微甜,喜欢甜的可以多加点糖
4.吉利丁一定不能高温,不能高于60℃,高温会影响凝固效果
用料
椰浆 | 250克 |
牛奶 | 250克 |
奶油 | 250克 |
细砂糖 | 68克 |
吉利丁粉 | 25克 |
冷水 | 100克 |
椰蓉 | 适量 |
啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法
把椰浆,牛奶,奶油搅拌均匀,吉利丁粉加入冷水100g,充分浸泡
锅里适量水,隔水融化吉利丁粉,火一定不能太大,以免吉利丁粉失去凝固作用
融化好的吉利丁粉
隔水加热奶液,一边慢火加热一边搅拌至糖融化,然后倒入融化好的吉利丁,搅拌均匀,马上关火,取出
盒子铺一层保鲜膜,方便脱模,倒入混合好的奶液,放晾,放冰箱冷藏4个小时以上
定型后,取出切块
均匀切块
撒上椰蓉
每一块都裹上椰蓉
软绵而有弹性喔⊙ω⊙
来一张
雪白雪白的
和玫瑰也好搭,哈哈
原谅我这个颜控,哈哈
小贴士
1.吉利丁粉泡水比例:
吉利丁粉:冷水= 1:40
2.没有吉利丁粉可以换成等量的吉利丁片
3.甜度可以自己调,我这是微甜,喜欢甜的可以多加点糖
4.吉利丁一定不能高温,不能高于60℃,高温会影响凝固效果
热门内容
大家都在看
最近更新