广东紫苏豉椒炒花甲
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用料
花甲 | 2斤 |
姜片 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
小辣椒 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
糖 | 一茶匙 |
桂林辣椒酱 | 适量 |
紫苏 | 适量 |
广东紫苏豉椒炒花甲的做法
先把新鲜的花甲,放盐用水泡着,让花甲吐出沙子,大概泡40分钟左右吧~快可以半小时~因为我买的是花甲王所以我泡比较久
把配料都切好备用
热锅,先把配料下锅炒香
配料爆香后,随后放入花甲一起炒,最好加点水盖上锅盖,让花甲快点开口熟
准备好桂林辣椒酱,由于我家楼下没有传统的那种桂林辣椒酱~所以只有先买这种
待花甲都开口時,马上放入桂林辣椒酱,由于桂林辣椒酱比较咸…还有之前的豆豉,所以整个过程都不需要放盐~
随后加入紫苏
炒到紫苏如图那样缩到很小時,就是可以上碟了
上碟罗
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