豆豉炒花甲
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非常简单的一道菜,自己做简单又实惠。
用料
豆豉 | 一勺 |
大蒜 | 一头 |
红辣椒 | 1个 |
葱 | 小半根 |
姜 | 2片 |
酱油 | 一勺 |
花甲 | 400克 |
糖 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
绿线椒 | 半根 |
白芝麻 | 一小撮 |
胡椒粉 | 少量 |
豆豉炒花甲的做法
1.花甲泡水放盐和油,吐沙两小时以上。我买的是老板说吐过的,感觉确实还比较干净。花甲洗干净后焯水,张口捞出备用。
2.准备配料。豆豉切碎,蒜切碎、红辣椒和线椒一起切碎,姜切丝、葱切丝。
3.炒锅倒油,小火放蒜蓉和豆豉炒香、放葱姜丝炒香,放花甲倒点料酒翻炒,放生抽、酱油、胡椒粉继续翻炒。
4顺着锅边加一些水进去稍微熬煮一会儿,水快没有时放红绿辣椒碎、糖和芝麻翻炒下即可出锅了。
5.如果觉得但可以放一点盐。最好不放,毕竟豆豉、酱油都是咸的,不要养成重口的习惯。
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