豉汁紫苏炒花甲肉

巨下饭

用料  

豉汁紫苏炒花甲肉的做法  

1. 备好材料：
   花甲肉解冻后洗净控干水分，
   紫苏(准备多一些，煸炒后会缩水)洗净切碎，
   洋葱切丝，
   青红椒切粒，
   准备好葱头，姜丝，拍好蒜瓣

2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜

3. 加入紫苏煸炒，炒至紫苏软缩，香味出来

4. 放入洋葱丝，炒匀

5. 放花甲肉，锅边围着淋入两勺料酒，翻炒均匀后开始调味

6. 放入盐，鸡精或味精，一勺酱油，一勺蚝油，一勺豆豉，最后放一点点糖提鲜，然后转大火放入青红椒粒后翻炒几下出锅

小贴士

全程不需要加水，只加啤酒或料酒，鸡精味精也可以不放，调味时放一点糖就已经能提鲜了