春日野菜包

春天到啦
草长莺飞，充满希望的季节
然而疫情再次抬头
无法自由出行
在“不藏私面包人”公众号看到了这款春日野菜包
抽空做了一下很喜欢
记录下来并分享给大家。

用料  

春日野菜包的做法  

1. 首先制作野菜馅：
   荠菜焯水切碎，腊肠切小丁。锅中放少许油将腊肠丁煸香，加毛豆粒翻炒，最后加入荠菜碎拌匀。因为腊肠有咸味就不需要另外放盐了。我怕毛豆不熟就多焖了一会。
   野菜馅的量比较随意，你喜欢就多放点。

2. 后油法揉面至完全扩展阶段。我高粉不够就加了些全麦粉，稍微揉出一些膜就行了。

3. 加入野菜馅，揉匀。

4. 整成圆形放盆里，盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

5. 一发结束后，排气，分割成5份，静置20分钟。
   整型后放烤盘进行二次发酵。二发结束后在面包上筛高粉作装饰。

6. 烤箱上火230度，下火190度12分钟。我目前的烤箱无法上下火独立控温，且比较小，我就180度烤了15分钟。

7. 小小一个，有肉有菜有主食，太适合做早餐啦，还可以给不爱吃草的娃一种新选择。

8. 腊肠的咸香配上荠菜的清香，还有毛豆增添口感，一口把春天吃下肚。

小贴士

1、各个牌子的面粉吸水性不同，液体量可预留10g左右。
2、各家烤箱脾气不同，温度时间只作参考。