野菜包子

爱吃包子的我素馅肉馅通杀。今天的这款包子是荤素结合，而且更大的亮点是用了野菜（荠菜）制作，肉馅的香野菜的鲜结合的恰到好处，吃起来鲜香无比，带着野菜包子去踏青，绝配哦。

用料  

野菜包子的做法  

1. 面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团。

2. 盖上保鲜膜发酵至2倍大。

3. 醒面期间制作馅料：野菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土。

4. 将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。

5. 马上捞出放冷水里冰一下。

6. 捏干荠菜里的水分，剁碎备用。

7. 肉馅加葱末油酱油料酒盐糖拌匀，然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。

8. 拌好的肉馅加入野菜碎拌匀。（这步忘记拍了，这是以前做的四鲜馅）

9. 发好的面团分成若干个剂子。

10. 分别擀成包子皮，注意撒面粉防粘。

11. 加入适量馅料包成喜欢的形状。

12. 包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟。

13. 发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度16分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。

14. 出锅喽，配上准备好陈醋和蒜瓣吧。

15. 掰开看看，春天的味道！

16. 成品1

17. 成品2

18. 成品3

小贴士

1. 水量要酌情调整，一点点添加。 2. 二发时间不要太长，以免包子发的太大而没有卖相。