9寸戚风
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第一次做
完美
用料
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 细砂糖 | 70克（蛋黄25蛋白45） |
| 牛奶 | 105克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 盐 | 少许 |
9寸戚风的做法
玉米油 牛奶 混合
低筋粉过筛加入
蛋黄加入
糖25克加入
少许盐加入
Z型搅拌
搅拌成细腻的糊状 待用打发蛋清
粗泡 加糖一次
细泡 加糖二次
纹路 加糖三次
继续打发
柠檬汁滴入后打至带弯钩即可蛋黄糊 蛋清混合
动作要快
分三次将蛋清加入
混合好后倒入模具
震几下烤箱在打发蛋清时 上下管150℃预热
中层 烤盘
上下150烤十分钟
转至上下140烤35分钟
取出 震几下 倒扣 收工![9寸戚风的做法步骤图，9寸戚风怎么做好吃 第2张]( "9寸戚风的做法步骤图，9寸戚风怎么做好吃 第2张")
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