酥皮泡芙更好吃
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其实这是我在下厨房里的配方照着做的,不是原创哦😊,还有我是用原图原色,不加特效哦✌🏻
用料
黄油 | 80克(酥皮)+75克(泡芙) |
低筋面粉 | 100克(酥皮)+105克(泡芙) |
糖粉 | 55克(酥皮)+1克白砂糖(泡芙) |
牛奶 | 170克(泡芙) |
鸡蛋 | 3个左右(泡芙) |
酥皮泡芙更好吃的做法
把酥皮的黄油(软化)+糖粉 搅拌细腻+面粉(过筛)搅拌均匀无粉状,用保鲜纸搓成一条包起来(大小根据自己的泡芙),放冷藏待用(主要是定型易切片)
然后是泡芙的材料了,牛奶+糖+黄油=开中小火煮滚转小火至沸腾1分钟, 面粉全部(过筛)倒进去,搅拌至均匀没粉粒(这时候其实是呈团状的,) 关火。
(我并没准备发出来的,但是又觉得这个配方好好,所以我并没有照步骤图,不好意思阿)
接着加鸡蛋,前俩个鸡蛋可以一起加,要搅拌搅拌,加到第三个鸡蛋时就要小心观察了,慢慢加,不要一次性倒下去,,反正就是搅拌均匀后面团是细腻柔软,犹如耳坠般(就是大家说的倒三角状,三角状长约4厘米吧),不好意思,没拍这个照片,不明白的亲就百度一下吧😊(烤箱可以预热咯)然后就装袋 挤成圓型,把酥皮切片(如酥皮有点硬,那就放一放回温一下就行了),放在泡芙团上面。
我的是东菱烤箱,偏高温度,所以是上火170,下火155,烤10分钟,再转上火158,下火145,12分钟,,,OK.出炉啦
(注:如果出炉后有坍塌,那应该是烤不够时间)还有,我是业余我是业余,有什么不明白的多查查百度哦,其实,做多了,就知道了☺
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