在家就能做的翅包饭
之前朋友住的附近,有一家翅包饭特好吃,所以每次去找她两个人一定会吃上一个,或者她来找我的时候就给我带一个,后来我离开了那座城市,不久后,朋友也离开了那座城市,我们都再没有吃过那家翅包饭,也再没有吃过翅包饭,正好这两天试样品,就想着自己做一下好了~没想到还挺成功!翅包饭成就打卡!
用料
鸡全翅 | 2个 |
米饭 | 1碗 |
配菜 | 少许 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 4勺勺 |
生姜 | 少许 |
在家就能做的翅包饭的做法
先将鸡全翅剔骨,如图,先把主要那两个关节点的骨头弄断,再用剪刀把连着骨头那块的筋肉剪断,扯出来就可以了
腌制鸡翅:将去骨后的鸡翅放入大容器中,加入适量料酒、耗油、生抽、少许盐和红糖,倒入适量凉白开,放入冰箱冷藏2小时以上。
配菜:火腿丁、玉米粒、虾米、圣女果
(炒饭的配菜根据个人喜好来搭配即可(我是冰箱剩啥就用啥)腌鸡翅的期间可以准备米饭:有剩饭也可直接用,因为家里没糯米,所以只用了大米和小米,如果有糯米的可以按照糯米:大米=2:1的比例来,炒饭口感,我在里面放了点火腿丁一起
炒饭的步骤就不细说了,按个人喜好来即可,不建议炒太湿,太粘糊糊了~我最后还切了点青菜碎,红红绿绿,营养健康的炒饭get
填充鸡翅:双手洗净,将炒好的饭塞到腌好的鸡翅里面,挤压按实,塞到整个鸡翅容量的2/3处就可以
⚠️鸡肉加热后会收缩,完全塞满的话,到时候容易爆塞好后,表面刷一层蜂蜜,可用牙签扎紧,翅尖用锡纸包裹,不然容易容易被烤糊, 所以需要用锡纸保护一下~(牙签是外卖的筷子里送的,嘻嘻,机智的我
烤鸡翅:烤箱高火,用的上层下层各一个,下层温度似乎高于上层,同样的温度和时间,表皮已经有点焦了,烤15m后取出,两面刷蜂蜜水,再继续烤5-10分钟,具体根据自家烤箱情况来定夺,我也没想到这个小烤箱居然辣么快~
叮咚~好了,虽然表皮有点焦,但丝毫也不影响口感
金黄金黄,很诱人有木有?
一口下去,有肉有饭!完美!