千层面(全自制)
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用料
①面皮: | |
鸡蛋 | 1.5只 |
低筋面粉 | 150克 |
植物油 | 5克 |
食用盐 | 2克 |
②白酱: | |
黄油 | 15克 |
低筋面粉 | 15克 |
牛奶 | 250毫升 |
芝士 | 15克 |
胡椒粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
③茄汁肉酱: | |
牛肉末 | 适量 |
西红柿(去皮) | 1~2个 |
椒盐 | 1~2克(可以根据自己的爱好调整) |
胡椒粉 | 1克 |
④千层面(组合): | |
植物油 | 据模具大小决定 |
面皮 | 4张 |
茄汁牛肉 | 全部(分为3份) |
芝士 | 80克(分为4份) |
白酱 | 全部(分为2份) |
千层面(全自制)的做法
将①中所有材料混合揉成面团。
擀成馄饨皮厚薄,切成长方形,比模具小一点。
锅中加水烧开放入面皮,煮7分钟后捞出,放入冷水放凉。
将锅烧热放入黄油融化。
加入低筋面粉搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
放入黑胡椒、椒盐和芝士搅拌均匀。
将牛奶煮至粘稠,盖上锅盖放凉。
将牛肉切成末稍稍晾干。
将番茄去皮切小块
锅烧热,不放油将牛肉炒至变色。
放入番茄继续炒。
番茄炒成泥状关火放凉。
在模具中铺一层面皮,再铺一层茄汁牛肉。
再铺上20克芝士,以此类推。
铺完第二层后倒入一半的白酱。
铺完三层后再铺上一张面皮,撒上芝士,倒入剩下的白酱铺平。
烤箱预热170度,烤50分钟。拿出放凉,味道非常好😄
小贴士
1、忽略我那粗糙的模具😂😂😂
2、如果不喜欢芝士的朋友在做白酱的时候可以不放芝士,2、3层中不放芝士,剩下两层中各放10克芝士。
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