烤箱烤羊肉串 也能有烟火气

外卖夜宵的小龙虾店还有烧烤
上周顺道买了些回来想解解馋
结果羊肉串小得不成样 吃完一把也没感觉
爱吃羊肉串的某人失望已极 叽咕了好几天
准备周六烤肉材料的时候 就买了羔羊嫩肩
老规矩 — 自己动手 丰衣足食👩🏻‍🍳

用料  

烤箱烤羊肉串也能有烟火气的做法  

1. 半只紫皮洋葱切丝待用 羔羊嫩肩肉冲洗后浸泡半小时 期间换几次水  

2. 待血水渐少后捞出 用厨房纸吸干切成2公分见方小块 家里吃烤肉肯定要大块一点才过瘾

3. 加入盐 糖 料酒 生抽 蚝油 孜然粉 一半孜然粒拌均

4. 加入洋葱丝和花生油拌匀 封上保鲜膜入冷藏室 腌制12-24小时

5. 竹签放在水中浸泡至少半小时以免烤成焦炭  烤箱选择上下火230度 预热20分钟   

6. 预热烤箱的同时将肉块串起 不要用力挤压肉块使其太紧密 但也无需特意留出空隙 因为肉块一烤就会收缩 会使间隙变宽                      串完之后在表层均匀刷上一层油

7. 隆重介绍下烟熏甘椒粉 烤箱烤羊肉串缺少烟火气 撒些烟熏甘椒粉可以带来烟火气和漂亮的颜色 再撒上一些孜然粒

8. 入烤箱中层烤6分钟

9. 取出翻面 刷油 撒孜然粒 再入烤箱烤6分钟 改烧烤模式烤1-2分钟 上色

10. 取出羊肉串 依喜好撒上辣椒粉和孜然粒         还等什么？赶紧趁热吃呀！