层次超多的香酥小千层
来源:菜肴屋 阅读:2.27W 次
一道美食,只要用心,味道都会好的~
这款千层,层数超多,手法简单,喜欢的可以把你们勤劳的小手动起来
用料
油皮:中筋面粉 | 125克 |
开水 | 52克 |
玉米油 | 30克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
油酥:低筋面粉 | 70克 |
玉米油 | 27克 |
盐 | 1克 |
表皮:芝麻 | 适量 |
层次超多的香酥小千层的做法
把油皮中的面粉+糖+盐混合均匀,倒入开水和油,搅成絮状,揉成团,盖上保鲜膜醒发20分钟
把油酥部分混合均匀,揉成团
把油酥放进保鲜袋(小号),用擀面杖擀开,刚好保鲜袋大小
油皮用擀面杖擀至油酥的两倍大,把油酥覆盖在油皮上,油皮收口捏紧,用擀面杖轻轻压一下,然后来回擀长,力度要轻
把饼皮重复来回折叠擀压三遍
把饼皮切成8个小方块
在小方块上面刷一层水
沾上芝麻
看,层数是不是好多,做好的小方块送入烤箱,180度烘烤30分钟
出炉啦,酥香可口,还可以把盐换成椒盐,会更好吃
阳光下的我们,是不是好有食欲😝
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