层数超多的千层饼

用料  

层数超多的千层饼的做法  

1. 油酥的做法：500g油烧热后浇在350g面粉上，做的少可以缩小比例

2. 面粉1/3开水和面，2/3凉水和面，面团要软一些，和成面团后醒30分钟

3. 切8个剂子，分别擀成薄薄的面皮

4. 在面皮上刷上薄薄的油酥，周围留出一点不刷

5. 如图两头卷

6. 如图对折稍微压一下

7. 从一头开始卷，尾部藏到下面，用盆盖住，避免干燥，等到8个都做

8. 擀成饼状，厚度不要太厚，5mm左右就可以

9. 喜欢葱花的可以在刷完油酥后撒上葱花、椒盐

10. 锅中刷底油，放入擀好的饼，煎至两面金黄即可

11. 出锅后用手或者铲子挤压摔，层数会更多

12. 这是没摔的，层数就很多了

13. 这是摔完的

14. 外酥里嫩，赶紧试试吧