【女王厨房】菠菜蜜豆牛角
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![「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图]( "「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图")
用料
| 高粉 | 250 |
| 牛奶+蛋液 | 160 |
| 菠菜粉 | 15 |
| 盐 | 3 |
| 酵母 | 3 |
| 细砂糖 | 25 |
| 黄油 | 25 |
| 蜜豆 | 适量 |
【女王厨房】菠菜蜜豆牛角的做法
后油法 混合成光滑面团 室温发酵至两倍大 然后排气
![「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图 第2张]( "「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图 第2张")
一分7 滚圆后 搓成小雨滴状 盖保鲜膜松弛15min 不要忽略 否则等会擀不开
![「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图 第3张]( "「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图 第3张")
擀成三角形
![「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图 第4张]( "「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图 第4张")
下面放上适量蜜豆 自下而上卷起
![「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图 第5张]( "「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图 第5张")
整形成弯弯角 室温发酵至1.5倍大 上下火180 中下层 25min 上色满意后盖锡纸
![「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图 第6张]( "「女王厨房」菠菜蜜豆牛角的做法步骤图 第6张")
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