家常粉条肉饼
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最近总是想吃小时候妈妈给做的好吃的,粉条肉烧饼是我最喜欢的,早上闻着烧饼的香味起床,有的时候嘴馋了闹着妈妈给做,站在妈妈的身边,踮着脚尖看着妈妈做烧饼,好想念啊!
用料
面粉 | 800g |
酵母 | 5g |
温水(30度左右) | 450g |
肉 | 480g |
葱 | 35g |
姜 | 7g |
粉条 | 200g |
鸡蛋 | 40g |
味达美 | 30g |
香油 | 3g |
花生油 | 50g |
盐 | 5g |
十三香 | 1g |
家常粉条肉饼的做法
准备温水,不要超过30度(⊙o⊙)哦,放入酵母,在水中发酵一下,和入面中,揉成光滑的面团,放入大碗中盖上保鲜膜或湿布松弛10—15分钟。
关于肉馅我本人比较喜欢自己剁,不喜欢机器搅的肉馅,有时间的朋友可以先放在冰箱里冷冻一下,这样比较好切,先切成肉丁,要用三分肥肉七分瘦肉,这样比较好吃。
这个时候就要剁肉馅了,自己剁的比较好吃点,不要偷懒哦!
粉条要放在热水里烫一下,捞到凉水里过一下,这样粉条不会粘,凉透了以后放到菜板上剁一下,短一些,不要太长,放到碗里备用。
葱姜剁碎,准备好调料,和肉馅,调到一起顺一个方向搅拌。
取出面团,揉一下,分成小份,喜欢的可以分的大一些,我自己是分成了16份,擀成包子皮,包起来,压扁,在电饼铛里两面烙一下,定一下型。
烤箱提前预热到180度,放入烤箱,大火180度烤的时候多翻几次,烤到两面上色就好了大约10分钟左右。
美味的粉条肉烧饼出炉了。
小贴士
肉一定要自己剁的才好吃,要顺着一个方向搅,这样肉比较好吃,千万不要嫌麻烦。
要是没有电饼铛的朋友可以用烤盘放在最下层让饼定一下型。
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