腌烤猪肩肉
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我一直觉得烤箱是很好的烹饪工具,在烹饪的过程中不用害怕热油飞溅,也不用全程一直盯着调整火候,而且肉类中的油脂经过炙烤后会变少,比炒更健康。所以用烤箱烤实在是懒人食肉兽最应该经常使用的烹饪方法才对。
用料
猪肩肉 | 3片 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
自制草莓酱 | 少许 |
腌烤猪肩肉的做法
猪肩肉3片,挑选带骨并略有油脂的最佳。
用流水冲洗干净后用厨房纸巾吸干,两面涂抹适量盐和黑胡椒。
在肉片的一端加一勺自制的草莓酱。
将猪肩肉卷起来。
包上保鲜膜。
置入冰箱冷藏一夜。
将冷藏了一夜的猪肩肉打开,将草莓酱均匀涂抹在一面上。
将无草莓酱的一面向上,铺在垫上铝箔纸的烤盘上。
烤箱预热200摄氏度(400华氏度),烤25分钟。
小贴士
1,盐和黑胡椒的用量除了根据个人口味之外,还有根据你所需要的腌制时间来增减。如果你需要腌制两天才烤,那么盐和黑胡椒就应该比腌制一夜的略少一点。
2,添加自制草莓酱,不仅增加了浓郁的果香以及鲜甜的口感,果酱中暗含的柠檬汁酸味还可以解除部分肉的油腻感。(草莓酱的做法,在我的菜谱里有)
3,如果没有自制草莓酱也不愿意做,市售的草莓酱不建议使用,因为太甜的果酱反而会影响口感的。可以换成蜂蜜或者柚子蜜。
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