让厨房小白秒变大厨的石屏豆腐皮各种做法

石屏豆腐皮是云南久负盛名的豆制品之一，舌尖上的中国播出后，让更多人了解了石屏豆制品。石屏县地理位置独特，绿水环山，景色秀丽，有着得天独厚的天然水源。这里的水蒸煮出来的豆皮，清香细腻，口感劲道，堪称“豆皮一绝”。
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用料  

让厨房小白秒变大厨的石屏豆腐皮各种做法的做法  

1. 取适量豆皮泡发~（冷水泡发即可，大概10分钟左右就可以）泡发后，根据需求，切块或切丝

2. 豆皮是很百搭的食材，怎么做都很好吃，可以炒；可以炖；可以火锅；可以蒸；可以烤......

3. A如果炒豆皮
   它和西兰花、黑木耳、香菇、胡萝卜、芹菜等都非常非常搭。
   1.锅下油，可以加点蒜头炒香（也可以不用），下肉或虾，稍炒片刻后，加入泡发好的豆皮，炒至肉熟，加入调料，按自己喜好加，然后盛放入盘。
   2.锅下油，炒菜（如果西兰花这些，需要先在水里煮熟，沥干）炒到快熟时加入调料，倒入步骤1，一起炒至熟。其实和平时炒菜是一样的，就只是加多了豆皮一起炒而已，很简单。记住豆皮不要炒太干，炒的过程中，可以加一点点水润一下，口感更好

4. B.豆皮卷肉
   1.猪肉（瘦肉和白肉的比例约4:1）加一点点盐，打成肉糜，（可以加入虾或花哈和泡发好的蘑菇）加入些许蚝油、酱油、搅拌均匀，打入一个蛋清搅拌均匀，最后加上一勺碾压成粉末的藕粉，搅拌均匀，分等份放在泡发好的豆腐皮上卷成卷，放锅上蒸20分钟～

5. 2蒸好后，淋上勾芡汁
   调勾芡汁
   一汤勺藕粉加入200ml清水，适量的冰糖，酱油(可以加入一点点蚝油，也可以加入一点点辣椒酱，随个人喜好的口感调）小火边搅拌至汁液浓稠~~

6. C.烤豆皮
   金针菇适量，洗净，去些许顶部，豆皮泡发后，视金针菇大小，裁豆皮。卷好，如图

7. 调油：取适量油，加入些许酱油（千万不要多，豆皮很吸味，多了会太咸）一点点胡椒粉（也可以调点辣椒粉、黑胡椒、花椒粉，这些按个人喜好，都好吃，还可以撒点孜然粒）
   调匀后涮在烤盘上，然后放上卷好的豆皮金针菇，再涮上薄薄一层调好的油。烤箱165度，8分钟（每个人的烤箱习性不同，多观察，不要烤过了）

8. D卤豆皮
   卤完肉类后，可以加入泡好的豆皮，煮熟即可。（个人觉得和西红柿很搭）
   也可以勺点卤水，先将蘑菇和西红柿炒一下，然后倒入卤水，煮透，加入些许卤肉和豆皮，煮熟就可以了。

9. 石屏豆皮之所以圈住了我们的胃，是因为每一步都极其讲究。
   当地居民，选用当地的小黄豆，经过选豆、脱皮、浸泡、磨浆、煮浆、过滤、分浆、、蒸浆、成膜、揭皮凉晒至干而成。延承传统手工制作，原汁原味，闻得见的豆香。

10. 买菜，有时真的很伤脑筋，要美味要有营养，要补充优质蛋白质。石屏豆腐皮在这时就满足了你需求。

11. 营养丰富，蛋白质达40%以上，是牛肉的2倍，大米的6倍，也是素食界的上等佳品，属于老少皆宜的好食材。

12. 豆皮是百搭食材，怎么做怎么好吃

13. 一斤豆皮大概7张，一张约3.5元，一张豆腐皮做菜，可以做2到3次，算起来，一元左右就在给每顿饭补充优质的蛋白质哈~
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