酸辣醋溜白菜(嘎嘎简单#厨房小白秒变大厨)
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因为怀孕生娃一年多没有做饭,难得山东婆婆做饭一般,给我机会每天下班回家大展拳脚,快速提升做菜速度。每天听她啧啧赞叹:“太好吃了!你怎么做啥都这么好吃呢?我怎么就做不出来呢?”内心真是一万点满足啊!!白菜的甜,陈醋的爽,辣椒的辛,花椒的麻,总结起来一个字:香!
用料
白菜 | 8片 |
陈醋 | 根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 半克 |
淀粉 | 半勺 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
酸辣醋溜白菜(嘎嘎简单#厨房小白秒变大厨)的做法
1,葱姜蒜切沫,白帮和白菜叶片好分装
2,A碗:一半的蒜+醋、生抽、糖
B碗:1/3碗温水+淀粉
3,锅内小火热油,三分熟时,麻椒、辣椒下入,嗞嗞声响起,葱、姜、另一半蒜下入
4,大火下入白菜帮翻炒,边缘变软放入白菜叶翻炒
5,沿着锅边倒入A碗调料翻炒
6,加盐翻炒
7,淋入水淀粉翻炒收汁实在没图,做这道菜比闪电还快,吃菜的人比做菜的还快,这都是被叨了好几筷子赶紧抓拍的,素菜凉的快,赶紧趁热吃
小贴士
欲练此功,必先自宫
炒菜镬气,必得猛火
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