芝麻葱花蛋糕卷,食谱名人堂
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用料
7顆蛋120 克 細砂糖80克牛奶150克 低筋面粉,過筛10克 白芝麻20克 葱,切成葱花150克美乃滋50克 肉鬆 | |
芝麻葱花蛋糕卷,食谱名人堂的做法
1 插入蝴蝶棒,將蛋和細砂糖放入主鍋,以
11分/50℃/速度4打成浓稠狀。同時,將烤箱預熱至180℃。烤盤(40×30×3.5公分)鋪上烘培紙,置於一旁備用。
2 加入牛奶和低筋粉,以10秒/速度4拌匀。
3 將面糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤,放入烤箱以180℃烤2分鐘後取出,撒上芝麻和葸花,再放入烤箱以180℃烤9分鐘,當蛋糕膨起且表面呈現金黃色時,即可取出放凉。
美乃滋
1个鸡蛋
1茶匙醋或柠檬汁
2茶匙白糖
少许黑胡椒粉
插蝴蝶棒
1分30秒速度4打发
过程中缓慢加入250克油(玉米油或橄榄油)
4 取一張烘培紙,將蛋糕倒扣在烘培紙上,
輕輕取下原先的烘培紙,均匀塗上美乃滋並鋪上肉鬆後捲起,即可切塊享用。
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