卤豆干，食谱名人堂

用料  

卤豆干，食谱名人堂的做法  

1. 1 將八角、甘草、辣椒和油放入主鍋，以
   5分/120℃/速度 爆香。
   2 加入冰糖和醬油，以4分/120℃/速度4烹煮至冰糖融化。
   3 插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒周圍平均加入豆干，以30分/Varoma/反转小勺烹煮。
   4 加入米酒，以5分/120℃/反转小勺烹煮。
   5 加入烏醋，以15分/Varoma/反转小勺烹煮。
   6 取下量杯蓋，以5分/Varoma/反转小勺烹煮，使其稍微收汁即可享用。
   

2. ok

小贴士

做法3要確實插入蝴蝶棒，以保持豆干外觀完
整。
若您使用的醬油比較誠，在做法5可以加入少
許黑糖調味。