滋身补气排骨汤
来源:菜肴屋 阅读:1.5W 次
喵的麻麻最近生病
用料
脊梁骨(带骨髓) | 2斤 |
西洋参 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
桂圆 | 3~4颗 |
红枣 | 3~4颗 |
香菇 | 适量 |
酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
麻油 | 少许 |
花椒 | 少许 |
八角 | 少许 |
滋身补气排骨汤的做法
把从市场买回的排骨洗尽、切小段、在沸水中紧一下,释放血水。
把准备好的食材放入锅中。
放少许盐,准备好的药材和酒(家里没有料酒了 用的自家酿的山楂酒)去腥味。盖上压力锅1个小时后出锅。
因为想用多的排骨汤煮挂面吃。所以出锅后又加了半锅开水继续煲汤20分钟。因为麻麻需要吃清淡的。这里只搁了一点点盐。味道很淡。排骨的味道很浓郁。肉入口即化 软烂无比!老人小孩都可以咬的动!
另附一张排骨汤面的照片!麻麻食欲大开~全部吃完鸟~山西已经下雪了❄️。汤水补气必不可少!
小贴士
另外汤中可以放自己喜爱的蔬菜 土豆 山药 莲藕 玉米。不过放淀粉类的食材 逼出来的汤水不会特别清亮了。不影响美味。
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