年味必不可少的蒸年糕
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马上要到辛丑年了,回家过年,要准备好多年货,那必不可少的一个就是——年糕啦~
用料
糯米粉 | 500克 |
玉米面 | 150克 |
温水 | 适量 |
红枣 | 300克 |
年味必不可少的蒸年糕的做法
准备食材
糯米面和玉米面混合搅拌均匀,倒入温水搅拌。我也是在妈妈的指导下第一次做,所以温水没称多少量,我是一边加一边搅拌。加到面粉潮湿即可。
加温水:用手轻轻一握面粉可以成型不松散即可。(不要用力哦~轻轻的的)然后把面粉里大的疙瘩都搓开。
准备一碗清水,加一点食用油。
笼屉四周刷上油水,笼布用油水打湿。上锅开火。
水开后,撒一层红枣。因为孩子爱吃年糕,所以我把红枣都去核了。
撒一层面粉,把红枣完全覆盖住。周边都要撒到,一点缝隙都不要有。千万不能有冒蒸汽的地方。这是成功的很重要的一步。
撒好后,盖上盖子闷一两分钟,面粉变色。变成如图后,重复6、7、8步骤。直至所有面粉撒完。
熟了之后,倒扣在桌上,然后撕去笼布。双手蘸上油水,用力拍打年糕,拍瓷实,然后一边拍一边收成方型。拍好后就不要再动。等待晾干后,放到冷的房间或冰箱冷藏,等待变硬定型。
年糕硬了之后就可以切片啦~美味的年糕完成啦,超简单又好吃。快做起来过年吧!
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