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黑豆牛尾汤『孕期补铁补钙必备』

来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
黑豆牛尾汤『孕期补铁补钙必备』的做法步骤图

黑豆含有丰富的优质蛋白、黄酮类物质、维生素E、卵磷脂和铁元素,可以预防妊娠高血压,避免孕期长斑,益脾补肾,预防贫血,利尿消肿。孕妈妈吃黑豆还可以预防胎儿先天性贫血,促进胎宝宝生长发育,但切忌过量,否则易上火、腹胀。

牛尾选用黄牛尾最佳,牛尾有补气养血、健脾益胃、强筋壮骨的效用,含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸,营养丰富。

用料  

牛尾 500克
骨钙牛肉/牛软骨 250克
黑豆(泡发前) 40克
姜片 8片
1大勺
清水(煮汤用) 1500ml
3小勺

黑豆牛尾汤『孕期补铁补钙必备』的做法  

  1. 黑豆提前一晚泡发。

  2. 牛尾和骨钙牛肉用水浸泡三小时去血水,期间换三次水。

  3. 浸泡好的牛尾和牛肉冷水下锅,锅内放料酒、生姜,大火煮至沸腾后转中火撇去浮沫,再重新开大火,煮出浮沫后撇去,重复以上过程直至不再有新的浮沫。这一步能去除牛尾骨异味。

  4. 焯好水的牛尾和牛肉、泡发的黑豆入高压锅,放入3、4片姜片,倒入1500ml清水,煲40分钟左右。

  5. 放盐调味,出锅即可。觉得油腻可撇去浮油再饮用。

小贴士

作为一个孕期变得非常口淡的孕妇,这个汤喝起来觉得很清爽,盐量只作参考哦。
吃豆子容易腹胀的孕妈就多喝汤吧,毕竟精华都在汤里哇~~

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