全猪脚(全猪肘)
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送三十周岁的自己
用料
全猪肘 | 1只 |
八角 | 3个 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
葱 | 适量 |
辣椒干 | 随意 |
老抽 | 适量 |
全猪脚(全猪肘)的做法
鲜猪肘一只,在摊位叫卖家用煤气喷火烧下猪毛,一是去毛,二是后期颜色好看,如果没有火烧,介绍种土法去毛(锅烧热中火,锅底加一点点水,有猪皮的地方挨着锅烫毛,烫的有点黑都没事,毛烫没了,洗的时候用刀刮,刮出颜色漂亮)
洗好放高压锅,加八角,压五十分钟,我选的牛羊肉这格,
出来就这样,汤里加盐,味精调好,在做个酱料(辣椒干切碎,葱切碎,加酱油,盐味精调好就成了)吃的时候用刀切,蘸料,美味无比
吃不完还可以切块炒辣椒干,美味无比
小贴士
一定要火烧或锅烫猪皮,后期做出好吃又好看😊其它没技术含量
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