苦菜豆腐

这个菜谱有些麻烦，但是做完特别美味。山东人都知道的（｡ӧ◡ӧ｡）。有一次月嫂在我家看见看看做这个菜竟然也把精华学走了，哈哈。

用料  

苦菜豆腐的做法  

1. 把苦菜洗干净，放在锅里用热水煮，直到菜根可以用指甲掐动即可。
   

2. 把菜沥干水，剁碎。

3. 剁碎的苦菜再把水用手尽量挤走

4. 放在盆里倒入凉水，盖过菜即可

5. 浸泡一会后如图取出

6. 提前买点现磨的豆腐（这个菜市场买豆腐的都有，或者自己用豆浆机打出）买了3块钱的，哈哈具体量可以自己看图对比了

7. 锅内倒入水，把豆腐倒入（水和豆腐对比如图），一定注意不要搅拌，有一次小姨搅了然后有些糊味了。大火烧开，然后转小火。

8. 如图，就是开了，然后转小火，不要冒出来。，用勺子搅动表面的泡沫，一直搅

9. 一直搅表面

10. 一直搅，小火

11. 搅

12. 搅到如图，就可以加菜了。这个步骤大概持续将近5分钟。

13. 加菜

14. 搅动均匀，盖锅。把火调大。加盐。

15. 万滚的豆腐，如图就可以啦。想干点就多煮会。