翠衣糯米鸡

昨天就在想这鸡到底还能怎么做，青蛙先生要吃蒸的，所以得变着花样的做蒸鸡！昨天去超市买菜，打算在超市找点灵感，没成想失败了，于是回家打了个瞌睡，可打瞌睡的时候居然还在想着鸡怎么做以至于做梦都在研究做菜。。。
今天天气大好，不做菜不拍片感觉对不起这好天气，最后还真没辜负了这难得的天气！自创了这道翠衣糯米鸡，其实糯米家里一直有，就是没做过，今天赶紧就派上用场吧！做完了这道菜，效果还是很令我满意的，青蛙先生也对这道菜赞不绝口呢！

用料  

翠衣糯米鸡的做法  

1. 糯米提前泡发，最少3小时。

2. 锅内做水，水开放入橄榄油和盐。

3. 放入准备好的菜叶焯熟晾凉。

4. 鸡腿打花刀，凉水下锅煮至表皮变色，之后晾凉。

5. 葱、姜切碎。

6. 胡萝卜去皮切丁。

7. 口蘑洗净切丁。

8. 锅内油热后下入胡萝卜丁炒熟。

9. 之后将胡萝卜拢到一边，放入葱姜碎煸香后和胡萝卜丁一起炒。

10. 再加入口蘑丁，翻炒均匀后关火。

11. 晾凉后的鸡腿去骨。

12. 把胡萝卜、口蘑和鸡肉放到一起剁碎。

13. 剁碎后重新下锅。

14. 加入糯米。

15. 调入生抽、盐和味精，翻炒均匀熄火。

16. 菜叶晾凉后，将糯米和菜放到菜叶上，卷起。

17. 都卷好后放入上汽的蒸锅蒸10分钟左右。

18. 出锅后可加入少许辣椒酱。

小贴士

1. 胡萝卜和口蘑可以提前剁碎，然后加入剁碎的鸡腿肉一起炒。
2. 糯米因为之前炒过，所以已经半熟了，之后再稍微蒸一下即可。
3. 焯菜叶放橄榄油保证菜叶色泽光亮鲜艳。
4. 辣椒酱可以根据个人口味换成其他口味的酱汁。