柠汁翠衣
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用料
西瓜皮 | |
柠檬 | |
白糖 | |
白糖、 |
柠汁翠衣的做法
将瓜皮则放在砧板上,顺着切下表皮部分
用刨皮器将瓜皮刨成薄片
加入少许盐,腌制10分钟后,倒掉腌出的汁
加入适量白糖,拌匀
挤入柠檬汁,用刨皮器刮入少许柠檬皮拌匀即可
小贴士
1、最好选用花皮瓜,瓜皮很薄,口感比黑皮瓜要脆嫩。
2、这道凉菜是酸甜味的,糖和柠檬汁的用量可以根据自己的口味增减。
3、放冰箱冷藏后食用口感会更佳,很清凉的感觉。
西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒,西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”,具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。
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