卤蛋家常版
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用料
鸡蛋 | 10个 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
白糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 一点 |
桂皮 | 1小块 |
辣椒 | 2个 |
卤蛋家常版的做法
首先用电饭煲把鸡蛋,放一点清水按蒸煮键把鸡蛋煮熟,煮熟的鸡蛋用冷水洗,泡两次,这步为了快速剥蛋壳。
用一个小煲,注入4分之一清水,放入八角丶桂皮、(干)鲜辣椒丶香叶丶冰糖或白糖,再加入生抽丶蚝油,盐一点(可以试下味先)再加入剥好的鸡蛋,煮开后改小火煮10分钟后关火,浸泡至少3个钟,不急吃的可以把锅连汁放入冰箱冷藏明天吃。泡得久,更入味。放过冰箱的蛋拿出来吃,记得要煮开后才能吃哦。
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