家常卤蛋卤肉
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用料
| 姜 | 片 |
| 冰糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 五花肉 | 克 |
| 香叶 | 片 |
| 蚝油 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 干辣椒 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 盐 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
家常卤蛋卤肉的做法
肉切大块焯水，放料酒，姜去腥
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洗净，沥水，下锅炒去水份炒至出油盛出
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起油锅，炒糖色
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炒肉
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加老抽，烹料酒
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炒香葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒
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加生抽，蚝油，盐调味
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加热水
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煮开后加蛋一起放高压锅卤50分钟
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卤至软烂
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也可以进一步的大火收汁，收至油水分离
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出锅前加鸡精，香葱
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