鲜奶手撕包
来源：菜肴屋 阅读：1W 次
在论坛里看到这个方子，感谢那位热心楼主的分享，原方用了改良剂和香精，我省略了，操作上也改动了一下，两个450克吐司的量
用料
| 金像面包粉 | 500克 |
| 燕子酵母 | 6克 |
| 全脂奶粉 | 20克 |
| 幼砂糖 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 蛋液 | 75克 |
| 全脂牛奶 | 150克 |
| 炼奶 | 50克 |
| 黄油 | 70克 |
鲜奶手撕包的做法
后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状态
分割成6份
因为面团太，所以分割完后再用擀面杖不断擀开折叠，重复二十次以上
最后擀成长条卷起，放入吐司盒
放入发酵箱，36度，温度80%，发至8分满
面团喷水盖上模具盖，180度烤38分钟（附原方子）
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