手撕面包
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手残星人不会滚圆肿么破,来试试这款手撕面包,不要滚圆手法,切块即可~
基础面团做法戳这里:
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个约50克 |
水 | 110克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 2-3克 |
盐 | 少许 |
手撕面包的做法
参考基础面团做法,揉好面团,取出发酵至两倍大
将一次发酵好的面团擀成方形,用刮板切三刀分成四条。在三条面团刷上黄油。
刷好黄油,依次叠起来~
最上面的一条不用刷黄油哒用刮板先对半切,再分2次对半切,分成8等份
模具底部刷一层黄油,切面朝上放置~
进行二次发酵~
图片里分层不清晰是因为今天黄油没有化开,抹的不够多,结果面片都粘在一起啦~
大家别学我哈🤣黄油没有刷够的结果就是酱紫滴,木有分层了😭
来,看看这张完美的分层😘
二次发酵至2倍大,表面刷蛋液或者黄油。
放到预热好的烤箱里,中下层,180度,18分钟。粉色的手撕面包,美吧😍
和面的时候,把液体换成等量的火龙果汁就可以啦~
200克火龙果去皮加入主锅,小美20秒速度8打成汁。
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