肉松手撕包
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用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 50克 |
温水 | 80克 |
糖 | 30克 |
油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
肉松手撕包的做法
将所有的材料揉成光滑的面团,(夏天我直接放阳台盖上一条湿布发酵了20分钟然),我是用手揉的,大概揉了十分钟,也没有揉成膜,温水跟牛奶最好不要一次性加,随揉随加,揉至光滑就好,面团发至2倍大,然后擀成一厘米厚的面片
把面随意切成不规则形状
面团放最下面,然后一层肉松一层沙拉酱
最上面再铺一层
这是加了两层的,然后进行2次发酵,时间是20分钟
烤箱预热,180℃烤20分钟左右,提前十分钟记得放锡纸在表面,避免表面烤焦
松软香甜
蓬松度很好
小贴士
1,面团一定要不干不湿刚刚好,揉面的时候要掌握
2,盐可以在揉完面团再加进去
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