【拜托了冰箱】第四季魏大勋菜谱：李阳-匆葱那年

千层温泉蛋、五彩龙利鱼

用料  

【拜托了冰箱】第四季魏大勋菜谱：李阳-匆葱那年的做法  

1. 西柚去皮，果肉备用，

2. 黄油、奶油100克如果，加入芝士，微火熬制芝士奶油sauce

3. 将洋葱掏空至仅剩外壳，用喷枪将洋葱内部和外表烧制变色作为容器

4. 生鸡蛋放入加水的碗中，微蒸一体机65度，8-10分钟制成温泉蛋

5. 芝士奶油sauce中加入海盐和黑胡椒调味

6. 锅内倒油，翻炒苦菊

7. 干枯的麦穗放在盘子底部，洋葱用碟子隔开放在麦穗上

8. 温泉蛋取出，炒好的苦菊放入洋葱底部作为第一层，腊肠放在苦菊之上作为第二层，倒入芝士奶油sauce作为第三层，温泉蛋作为第四层，西柚果肉切碎，放在温泉蛋之上作为第五层

9. 盖上洋葱盖子，用喷枪将麦穗燃烧，完成菜品

10. 黄瓜去皮，切成4-6cm的长方条状

11. 龙利鱼按纹理切条，用盐、黑胡椒腌制后裹上面粉

12. 锅内倒入橄榄油，煎制处理好的龙利鱼，放入料酒、黄油继续煎制龙利鱼

13. 加水稀释蒜蓉辣酱，并将煎好的龙利鱼裹上蒜蓉辣酱之后进烤箱烤制2分钟

14. 敲打半颗石榴取籽用来榨汁

15. 用喷枪喷烤黄瓜条至上色。取出烤制的龙利鱼，涂抹黄灯笼辣椒酱，喷烤定型

16. 石榴汁加入增稠剂并搅拌，龙利鱼摆盘，放黄瓜条，再次喷烤至龙利鱼和黄瓜条成色统一，淋上石榴汁，加入食用花摆盘