凉拌金针菇菠菜(凉菜)

用料  

凉拌金针菇菠菜(凉菜)的做法  

1. 准备金针菇洗干净焯水，挤干水分。

2. 准备菠菜洗干净焯水过凉水，挤干水过，待用。

3. 准备红罗卜切丝，焯水控干水分。

4. 小碗敲鸡蛋加入胡椒粉+鱼露搅拌打松散，用不沾锅摊饼切丝。

5. 全部装盘，待用。下一步做酱汁。

6. 准备小碗放入，蒜片+干辣椒+葱花+芝麻+小米椒+花生碎。锅热油分三次浇入爆香拌匀。

7. 加入酱料：细盐适量+白糖少许+生抽+香醋+蚝油+香油，搅拌。

8. 把酱汁倒入菜中搅拌均匀。

9. 摆盘。

10. 盛出装盘，开吃。