麻酱汁凉拌菜|胡萝卜菠菜金针菇
来源:菜肴屋 阅读:1.93W 次
清爽好吃的麻酱汁拌菜,这次我用的胡萝卜、菠菜和金针菇;之前也有用胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、粉丝做过。所以放什么只看自己喜欢,颜色搭配好更能让人口水大动增进食欲啦!一样的配方,食材不同又有不一样的味道,做法简单,可以尝试做起来。
食材都需要焯水和过冷水。
这次的胡萝卜和菠菜是别人自己种的送给妈妈的,妈妈从家给我拿了些,让我多吃蔬菜🥬卖相虽然没那么好,但贵在健康,贵在妈妈的爱❤️
总结一下,步骤很简单:洗菜➡️焯水➡️调味。
用料
胡萝卜 | 3根/大的一根就够了 |
菠菜 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
麻酱 | 一大勺 |
香菜 | 1根 |
料汁 | 图4 |
麻酱汁凉拌菜|胡萝卜菠菜金针菇的做法
准备食材
菠菜摘好洗净,胡萝卜洗净去皮,金针菇一包切掉根撕开。
香菜也是妈妈给的,洗净。麻酱一大勺(我就剩这么多,刚好)
准备好菠菜,胡萝卜切丝,金针菇去了根洗净。麻酱我就剩瓶底的量了,倒了些水进去,拧紧盖子用力晃,然后就得到了麻酱汁..
烧一锅开水,滴几滴食用油:焯菠菜、金针菇、胡萝卜丝。喜欢脆的少焯一会儿。(时间放进去一分钟左右,金针菇可以一分半)
焯好捞出过冷水,直至菜完全变凉,沥干水。点开图片看完整图👆
沥干水就开始调味。
麻酱汁一大勺搅拌开、生抽三勺、醋一勺、香油一勺、芥末油半勺、糖半勺。
全部拌均就可以了,这个量,我吃了早晚两顿。
(口味重的可额外加一勺生抽或者适当的盐)加了些自制的辣椒油,香菜。
如果想要更香,撒些蒜末,淋上热油。(但我觉得麻酱的热量就够了,凉菜吃在清爽可口)
小贴士
菜不要焯太很,软乎乎的口感我觉得不大好吃,老人和小孩除外…
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