【拜托了冰箱】第六季郑爽菜谱:铭亮-东北味汉堡

还珠“鹅鹅”
东北味汉堡

用料  

【拜托了冰箱】第六季郑爽菜谱:铭亮-东北味汉堡的做法  

1. 黄油下煎锅融化

2. 洋葱切丁后倒入锅中煎软至发白

3. 将煎好洋葱丁倒入牛肉馅中，加入黄油丁、黑胡椒、鸡蛋、盐、淀粉，搅拌上劲后做成肉饼

4. 锅中倒入植物油后煎熟肉饼

5. 鸡蛋加淀粉打散

6. 平底锅倒油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮后用模具在蛋皮上取两个圆形蛋皮备用

7. 糍粑切条入煎锅煎熟后放在套模内

8. 带鱼去骨，加入料酒、淀粉、盐，腌制入味

9. 锅中倒食用油、放入姜、蒜、八角、干辣椒碎、豆瓣酱、老抽、料酒炒香后加水

10. 水微开后加入带鱼、糖、黑胡椒、小葱后中火煨炖5分钟

11. 炖好的带鱼肉撕下后放入模具中定型，盖上鸡蛋皮，放在牛肉饼上并压实；将炖带鱼汁过滤，加入淀粉勾芡后淋汁。