五香茶叶蛋【鱼块料理】

从小妈妈就给我做，现在我做给我的孩子，算不算传承呢？！

早上热两个鸡蛋喝瓶奶，就是一顿营养的早餐，省时省力。时间允许的话，还可以有更丰富的搭配！

用料  

五香茶叶蛋【鱼块料理】的做法  

1. 先用干净的洗碗布把鸡蛋清洗一遍

2. 洗干净的鸡蛋放入锅中，加水煮开，大约7-8分钟！

3. 煮好的鸡蛋把开水倒掉，然后用凉水冲泡两遍，这样蛋皮更好剥离，而且更干净。
   
   之后把水全部倒掉，用勺子把鸡蛋皮敲出裂纹

4. 生抽+老抽+盐 倒入碗中备用
   红茶+小茴香+桂皮+八角+冰糖+花椒+干辣椒 装盘备用

5. 所有调料全部倒入锅中，加入清水煮开，大约3-5分钟。
   

6. 把敲好的鸡蛋放入调料水中，用小火再次煮开，关火浸泡一夜，第二天吃超级美味！！

7. 浸泡一夜后，入味了！！！

小贴士

1.制作茶叶蛋最重要的是鸡蛋皮要洗干净，不然吃起来心里硌应，所以我这里是搓洗+煮沸+流水冲泡三部，入口的东西别嫌麻烦！

2.为了保证鸡蛋的口感，煮鸡蛋的时间要控制在10以内，一般水开后7-8分钟，然后关火闷2-3分钟即可！

3.为了保证食物更健康，所以整体调料的用量不是特别重，也尽量不加杂七杂八的东西，喜欢重口的朋友可以自行增加比重！

4.每天吃的时候建议连调料水整个烧开一次，这样更加不易变质！