湿润海绵纸杯蛋糕（蛋香味十足不甜腻）
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两个蛋，可做约8-10个
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水怡或蜂蜜 | 4克 |
| 低筋粉（王后） | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
湿润海绵纸杯蛋糕（蛋香味十足不甜腻）的做法
准备工作:
鸡蛋40度恒温水浸泡10分钟
低筋粉60克过筛2遍备用
黄油20克+牛奶20克50度保温1.打发全蛋（或者先打发蛋清至干性发泡，把蛋黄放进去打1分钟左右即可，如果用这种方法，鸡蛋不需要温热，和戚风一样的处理方法，分蛋，蛋白冷冻到边缘起冰渣，再加蛋黄低速打1分钟左右）
2.拌粉，轻柔的捞拌法，避免消泡
3.加黄油牛奶液，拌匀，装裱花袋挤入纸杯，150度30分钟
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