弹性十足的海绵蛋糕

最近吃东西总是没食欲，乘着休息折腾些甜点吃！ps：我用的是三能的28*28方形固底烤盘。

用料  

弹性十足的海绵蛋糕的做法  

1. 油纸裁剪合适大小围边，我这里用了两张，注意最好高出烤盘一部分，方便蛋糕爬升。

2. 面粉过筛两次

3. 油烧热至冒泡倒入面粉中

4. 搅拌均匀

5. 加入牛奶搅拌均匀

6. 分离鸡蛋

7. 蛋白加柠檬汁和盐进冰箱冷藏

8. 面糊中逐个加入蛋黄搅拌均匀，切拌加翻拌，以免起筋

9. 打发蛋白分三次加入白砂糖

10. 蛋白加入面糊翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白翻拌均匀。

11. 烤箱预热上温140，下温160。水浴法烤60分钟，中途上色后盖锡纸

12. 烤好后稍微闷五分钟取出脱模。

13. 撕掉油纸晾凉。

14. 组织细腻，超级轻柔，好吃！

15. 吃了那么多甜品，希望能胖回来一点，瘦了真的不好