湿润的烫面肉松纸杯蛋糕

我不爱吃海绵蛋糕和老式蛋糕，因为太噎人了，更喜欢吃口感湿润的蛋糕。冰箱里放了很多做肉松小贝剩下的肉松想做点肉松蛋糕，感觉普通海绵蛋糕底加肉松的会很噎人，不如就改成烫面戚风底吧！

用料  

湿润的烫面肉松纸杯蛋糕的做法  

1. 烫面：油加热到70度左右筛入面粉搅拌均匀，不要过热过热了就会很干。加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀，加入蛋黄，加入肉松。如果肉松很多可以加蜂蜜调整干湿程度，蜂蜜有助于保持蛋糕体湿润。翻拌好的浆糊如图～

2. 打发蛋白：糖50克 盐少许柠檬汁少许香草精1滴 高速打发 中性偏干一点点

3. 烤箱预热150度。 先取一点蛋白，用切拌的手法均匀混入蛋黄糊中。然后将蛋黄糊倒回蛋白盆中翻拌均匀。

4. 入烤箱中层，上下火125左右根据自己的烤箱调整，时常根据自己的烤箱调整。