纸杯魔芋蛋糕/肉松纸杯(低碳生酮款)

关于魔芋蛋糕有任何疑问请看这篇

详细版的衍生款，目前还在实验中

如果生酮不对麸质过敏，麸皮可以购买低碳款，有的产品碳水超低，只有几克碳水，自行搜索一下，不过就算使用常规版麸皮也没大事，碳水高的一般30左右，根据用量来说这些面糊里只有4.5克左右碳水，能做一堆蛋糕，所以不用太严格也可以

用料  

纸杯魔芋蛋糕/肉松纸杯(低碳生酮款)的做法  

1. 所有粉混合，加蛋清打发。至于为什么请看上方链接详细版的内容，解释很清楚了…

2. 蛋白打好后蛋黄倒进去继续打

3. 搅拌后浓稠度

4. 上火170下火180烤了7分，后转16028分，用平时烤小蛋糕的温度即可;入炉高度，我的模具是加大尺寸的6连

5. 膨胀高度

6. 纸杯太高所以加锡纸防止上色

7. 凉凉后状态

8. 纸杯是这么大的

9. 第二天蛋糕状态

10. 背面没有回缩

11. 总结：顶部稍微缩了点，矮了一丢，椰蓉放的不够多，椰子味有点淡，甜度适合我，喜欢甜就多加点

12. 能看见肉松吗…这个是肉松味的，黑麦皮上色效果还是有多，虽然看不清肉……不过确实有肉松
    256蛋、18黑麦麸皮、魔芋粉10、赤藓糖醇35、肉松26
    上火140下火160/30分，这批次烘烤时间
    
    肉松感觉用量可以增加，有肉松味不过不会很重，毕竟肉松是自己炒的没有加香精，也没有味精等增鲜调料，香味会淡一些，如果用市售的应当可以，感觉自制的生酮版肉松更适合做小贝，裹着吃很好吃
    

小贴士

关于魔芋蛋糕的注意事项请看链接里的内容