用饺子粉都能湿润松软的【烫面蛋糕】
来源：菜肴屋 阅读：1.97W 次
在奶奶家做蛋糕 没有蛋糕粉怎么办ಥ_ಥ
用饺子粉代替啊 (⌒▽⌒)
普通戚风法蛋黄糊容易起筋怎么办
烫面法妥妥地 增大了面糊锁水性
成品更湿润松软(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
面糊里加了柠檬皮屑 香气清新
还能变换多种口味
用料
| 原味（柠檬香）蛋糕体 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 葡萄籽油 | 45克 |
| 饺子粉（中粉） | 55g |
| 牛奶/椰奶 | 50g |
| 柠檬皮屑 | 一只 |
| 蛋白 | 4个（140g） |
| 柠檬汁 | 5g |
| 糖粉 | 50克 |
用饺子粉都能湿润松软的【烫面蛋糕】的做法
备料，分蛋
![用饺子粉都能湿润松软的「烫面蛋糕」的做法步骤图 第2张]( "用饺子粉都能湿润松软的「烫面蛋糕」的做法步骤图 第2张")
热油 倒入面粉 快速搅匀
分次加入牛奶 拌匀 再分次加入蛋液
面糊呈酸奶浓稠状蛋白加糖湿性打发
![用饺子粉都能湿润松软的「烫面蛋糕」的做法步骤图 第3张]( "用饺子粉都能湿润松软的「烫面蛋糕」的做法步骤图 第3张")
蛋白霜分次拌入蛋黄糊
入烟囱模
海氏150度35分钟![用饺子粉都能湿润松软的「烫面蛋糕」的做法步骤图 第4张]( "用饺子粉都能湿润松软的「烫面蛋糕」的做法步骤图 第4张")
是记忆棉没错了(￣∇￣)
![用饺子粉都能湿润松软的「烫面蛋糕」的做法步骤图 第5张]( "用饺子粉都能湿润松软的「烫面蛋糕」的做法步骤图 第5张")
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